Cùng đi chợ Bách Hoá online chế biến bánh phồng tôm Liễu Trân

Khi nhắc đến miền Tây chúng ta sẽ liên tưởng ngay đến những con người chân chất, thật thà và dạt dào tình cảm. Về Sóc Trăng, ghé qua bất kỳ một gia đình nào thì việc đầu tiên những người dân ở đây làm chính là mời bạn những miếng bánh phồng tôm Liễu Trân giòn rụm, thơm ngon. Món ăn đặc sản của Sóc Trăng này không chỉ phù hợp để nhâm nhi ngày mưa mà còn là món quà vô cùng tuyệt vời cho người thân và bạn bè đấy.

Vì sao bánh phồng tôm Liễu Trân lại nổi tiếng đến vậy?

Sóc Trăng nổi tiếng với đặc sản bánh phồng tôm nức tiếng gần xa

-Tại đây có nguyên một làng nghề làm bánh phồng tôm và mỗi cơ sở sẽ có cách làm, phối nguyên liệu và tạo ra hương vị bánh khác nhau

- Tuy nhiên nếu bạn hỏi người dân bản địa tại đây loại bánh nào ngon nhất thì chắc chắn rất nhiều câu trả lời sẽ là bánh phồng tôm Liễu Trân.

Bánh phồng tôm Liễu Trân có thành phần đến hơn 65% là tôm tươi

- tự nhiên kết hợp với phương pháp làm bánh gia truyền nhiều đời nên những miếng bánh được tạo ra vô cùng tuyệt vời.

- Khi ngửi sẽ thấy mùi thơm nhẹ của hạt tiêu, cắn miếng bánh giòn rụm và tan ngay trong miệng. Mặc dù thành phần chủ yếu là tôm nhưng bánh không hề tanh mà thay vào đó là vị ngọt tự nhiên của thịt tôm, vị thơm nồng của tiêu.

Bánh phồng tôm Liễu Trân được sản xuất theo phương pháp gia truyền

Hiện nay khi nhiều cơ sở sản xuất bánh phồng tôm Sóc Trăng đã đầu tư thêm nhiều máy móc hiện đại để sản xuất bánh nhằm nâng cao năng suất thì bánh phồng tôm Liễu Trân vẫn giữ lại phương pháp sản xuất truyền thống. Vẫn những chiếc cối xay tôm cũ, vẫn cách tráng bánh bằng tay, vẫn tiến hành phơi từng chiếc bánh…

Vì theo họ thì những chiếc bánh làm bằng phương pháp thủ công gia truyền sẽ đảm bảo chất lượng hơn, ngon hơn. Tôm khi được xay bằng cối sẽ được xay kỹ hơn, tôm xay càng lâu thì miếng bánh cho ra sẽ càng dai, ngọt và ngon hơn. Khâu tráng bánh cũng vậy, để tạo thành một chiếc bánh phồng tôm ngon miếng bánh bắt buộc không quá mỏng cũng không quá dày.

Quá trình phơi bánh lại càng phải kỹ càng hơn. Bánh khi được tráng xong, hấp chín sẽ được phơi khoảng 4 tiếng dưới nắng. Con nắng cũng phải thật vừa, nếu phơi bánh ở nắng quá gắt sẽ khiến cho bánh bị chai lại, khi rán lên sẽ không phồng được nữa và vị sẽ thay đổi hoàn toàn. Bánh cũng không được phơi quá khô vì như vậy khi trải qua công đoạn cắt bánh sẽ bị vỡ vụn.

Để làm ra những chiếc bánh phồng tôm Liễu Trân ngon nhất đòi hỏi tất cả các công đoạn phải đạt ở độ chính xác cao. Từ khâu pha trộn nguyên liệu, xay tôm, tráng bánh, phơi bánh, đóng gói bảo quản bánh…

Mỗi gói bánh phồng tôm Liễu Trân được đóng gói với trọng lượng là 500g. Bánh được đóng gói rất kỹ với lớp túi ni lông bên trong, hộp giấy bên ngoài. Khi mua bánh về chúng ta nên để ở nơi khô thoáng và tránh ẩm thấp thì bánh bảo quản được đến 6 tháng. Khi mở gói bánh ra sử dụng không hết chúng ta nên cột chặt để tránh làm bánh bị ẩm.

Cách chiên bánh phồng tôm Sóc Trăng

Cũng như các loại bánh phồng tôm khác, bánh phồng tôm vuông Liễu Trân cũng có 2 cách để chiên đó là chiên bằng dầu và chiên bằng lò vi sóng. Nếu bạn không thích dầu mỡ thì bạn hãy để miếng bánh vào đĩa rồi cho vào lò vi sóng quay chừng 3 đến 4 phút. Bạn lưu ý khi quay bằng lò vi sóng chúng ta nên để ở nhiệt độ cao vừa để bánh chín và không bị cháy nhé. Thêm một lưu ý nữa bạn cần biết là khi chiên bánh phồng tôm bằng lò vi sóng thì bánh sẽ không phồng to bằng chiên bằng dầu đâu.

Cách thứ 2 là chiên bánh phồng tôm bằng dầu truyền thống. Đầu tiên bạn cho chảo lên bếp đun nóng rồi cho dầu vào nấu thật sôi. Khi dầu sôi bạn hãy giảm lửa tuy nhiên đừng để quá nhỏ nhé vì lửa lớn sẽ làm bánh cháy khi chưa kịp phồng lên còn lửa quá nhỏ sẽ khiến bánh bị chai lại. Tiếp theo bạn cho lần lượt các miếng bánh vào, nhúng sâu xuống dầu, khi bánh phồng lên ở xung quanh thì ta lật bánh. Chiên đến khi bánh phồng lớn lên và chuyển sang màu ngả vàng là xong.

Món bánh phồng tôm Sóc Trăng Liễu Trân sẽ vô cùng tuyệt vời khi thưởng thức vào ngày mưa, khi lai rai cùng đám bạn và làm món snack để thưởng thức thường ngày. Ngoài ra các mẹ cũng có thể chiên bánh và nghiền nhỏ cho vào thức ăn dặm của trẻ nhỏ đấy.

Mua bánh phồng tôm Liễu Trân ở đâu uy tín?

Hiện tại không cần phải về Sóc Trăng chúng ta mới mua được những chiếc bánh phồng tôm chính hãng, thơm ngon. Mà chỉ cần một cuộc điện thoại đến với VOVE bạn sẽ được giao bánh đến tận nơi.